「土佐の名物釜揚げちりめん」釜揚げしらすとは違うの？

土佐の名物釜揚げちりめん、関東などで言う釜揚げしらすと同じものです。
高知では釜揚げしらすを釜揚げちりめんと言い、しらす干しを、ちりめんじゃこや、おじゃこと言います。
地方により呼び名は違いますが共通してイワシの稚魚を使っています。
高知では生のイワシの稚魚をドロメと呼び昔から料理に使用されてきました。
当店の釜揚げちりめんは、正真正銘土佐湾で獲れたドロメ(生シラス、イワシの稚魚)を釜揚げした
鮮度抜群の釜揚げちりめん(釜揚げシラス)です。土佐伝統の味と食感を是非一度ご賞味ください。